**Doce de Abóbora e Nozes**

Felizmente que o monte é rico em matéria prima, depois é só dar largas à imaginação ou ao prazer de fazer.
Desta vez foram as compotas.
Filas antes do Natal, serviram para presentear amigos e família, Juntei o útil ao agradável.
Acho que me correram bem!!

,3 kg de abóbora (descascada e cortada em cubos)
1 kg de açúcar
vidrado da casca de 1 limão

1 pau de canela
5 dl de água
230 g de miolo de noz
 

Preparação

Deite a abóbora, o açúcar, o vidrado da casca do limão e o pau de canela num tacho com o fundo bem espesso. Cubra com a água e leve a ferver sobre lume forte. Quando começar a espessar, reduza o calor e deixe ferver cerca de 1 hora. Retire as cascas de limão e reduza a puré com a varinha mágica. Junte as nozes partidas ao meio e deixe ferver mais 5 minutos.
Deixe arrefecer e guarde em frascos de vidro com tampa hermética.

Doces e mais doces!!

E as compotas continuam!

Estou a iniciar-me na matéria e confesso que não me estou a sair nada mal!

Pelo menos a opinião de quem já provou foi a melhor. Está bem que foi só a minha filha mas acho que ela não me ia enganar. Ou ia??

Bem vou esperar por mais e tratarei de divulgar!

Receita

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

750 gr de açúcar

raspa de 1 limão

1 pitada de canela ou baunilha em pó

Preparação:

Escalde os tomates. Tire-lhes a pele, corte-os ao meio e retire-lhes as sementes debaixo de água corrente.

Numa panela ponha o açúcar, a água (um copo de água por cada 3/4 de copo de açúcar), a raspa de limão e a canela ou a baunilha. Leve ao lume para ferver. Quando obter uma calda pastosa, baixe o lume e deite os tomates. Mexa de vez em quando com uma colher de pau, para que não se pegue ao fundo da panela. Quando estiver no ponto desejado, desligue o lume.
Armazene o doce em frascos de vidro esterilizados, tapando-os com uma folha de papel vegetal embebido em aguardente seguido de outro papel vegetal seco.

Não se esqueça de escrever em cada frasco a data.

Coisas doces

Hoje deu-me para a doçaria!!
Mas doçaria biológica, não brinco em serviço!!
São já os resultados do que um monte no Alentejo pode proporcionar, para quem goste claro, e eu adoro!
São muitos os potenciais quando bem aproveitados!
As etiquetas!!!! eh!eh!eh!,,,Bem as etiquetas foi uma brincadeira mas quem sabe se não poderá vir a ser o princípio de uma grande carreira!!

Receita

Ingredientes:

1 kg de maçãs já limpas e descascadas
150 ml de água
1 colher de chá de canela em pó
1 pau de canela
750 kg de açúcar

Preparação:

Depois de descascadas as maçãs, coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a canela em pó e o pau de canela e a água.
Leve ao lume, e assim que começar a ferver reduza-o para o mínimo e deixe cozinhar muito lentamente durante 1 hora.
Ao fim desse tempo retire o pau de canela e passe as maçãs com a varinha mágica.
Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada (que é quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo, se formar uma estrada!).
Retire do lume, e coloque em frascos.

Bom apetite!!