**Cheesecake de Morango**

Servido no dia dos namorados

Cheesecake de Morango

Para a base:

• 200g de bolacha maria picada
• 90g de manteiga
• 50g de açúcar

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de requeijão
• 400 ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 8 folhas de gelatina
• 70 ml de leite

Para a cobertura:

• 160g de açúcar
• 7 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 400g de morangos

Preparação da Base:

Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

Numa taça, coloque o requeijão e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:
Com um garfo, esmague os morangos.
Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.

**Sericaia**

Hoje dia um do novo ano eu e a minha filhota resolvemos fazer uma receita tradicionalmente alentejana:
Sericaia!! Ou as nossas origens não estivessem sempre presentes.
Foi a primeira vez que fizemos tal receita e tenho que confessar que não correu nada mal, nem de aspecto nem de sabor!

Ingredientes

1 l de leite
casca de limão
1 pau de canela
sal
12 ovos
450 g de açúcar
125 g de farinha
canela em pó

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 225° C.

Leve ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, leve a engrossar sobre lume brando. Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno.

Deite o creme num prato fundo e bem largo de barro, polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer no forno.

Sugestão

Este doce é ainda mais delicioso quando acompanhado das magníficas ameixas de Elvas.

**Bolo Mármore**

Hoje fiz este bolo e partilho a receita:

 Bolo mármore

- 5 ovos

- 250 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 150 gramas de manteiga
- 1 chávena de leite
- 50 gramas de chocolate
- raspa de laranja

Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar como um creme. Juntam-se as gemas e bate-se de novo. De seguida adiciona-se o leite e as claras em castelo, batendo-se mais uma vez. Por fim junta-se a farinha com o fermento e bate-se novamente.
Depois da massa pronta divide-se em duas partes iguais. Junta-se o chocolate a uma delas, na outra raspa de laranja batendo-se de novo vão as duas massas alternadas para uma forma previamente barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Coloca-se no forno já quente a 180 graus durante 45 minutos.

 O meu ficou óptimo!!

**E vivam as castanhas!!!**

Uma das minhas receitas para a quadra que se aproxima!!!

1 kg de carne de porco lombo

500 gr de castanhas (congeladas)

2 cebolas

5 dentes de alho

1 copo de vinho branco

2 cebolas

1 colher (sopa) de banha

1 dl de azeite

sal

colorau

massa de pimentão

louro

salsa

De véspera , tempera-se  a carne com  alhos picados, colorau, massa de pimentão,  vinho branco,  salsa,   louro e sal, tendo em atenção que a massa de pimentão é salgada. Deixa-se a  marinar.

No dia seguinte, picam-se as cebolas para um tabuleiro  e, em cima,  coloca-se o lombo com a respectiva marinada. Junta-se a banha, rega-se  com o azeite e leva-se a assar em   forno pré aquecido a 220º.

Vai-se virando o lombo e a meio da cozedura juntam-se as castanhas. Se for necessário adiciona-se um pouco de vinho branco para o molho não secar.