“A castanha é de quem a come e não de quem a apanha.”
No dia 11 de Novembro, todos os anos, celebra-se em Portugal o dia de São Martinho. Neste dia, em alguns pontos do país, é habitual comer boas castanhas assadas, beber bom vinho novo e água-pé.
Diz a tradição que, para haver São Martinho é preciso lume, castanhas e vinho, daí o costume dos magustos – grandes fogueiras ao ar livre – onde familiares e amigos se reúnem para, alegremente, festejarem este dia.
Este costume fez das castanhas um dos frutos secos mais procurados no Outono, havendo actualmente muitas receitas que incluem este ingrediente.
As castanhas são, por isso, consideradas “guloseimas” de época, que, a título de curiosidade, em tempos passados, constituíram um substancioso suplemento alimentar, substituindo, por vezes, o pão quando este escasseava, devido aos rigores do Inverno. Quer sejam assadas, cozidas ou mesmo transformadas em farinha, as castanhas converteram-se num alimento muito popular.
Diz a tradição que, para haver São Martinho é preciso lume, castanhas e vinho, daí o costume dos magustos – grandes fogueiras ao ar livre – onde familiares e amigos se reúnem para, alegremente, festejarem este dia.
Este costume fez das castanhas um dos frutos secos mais procurados no Outono, havendo actualmente muitas receitas que incluem este ingrediente.
As castanhas são, por isso, consideradas “guloseimas” de época, que, a título de curiosidade, em tempos passados, constituíram um substancioso suplemento alimentar, substituindo, por vezes, o pão quando este escasseava, devido aos rigores do Inverno. Quer sejam assadas, cozidas ou mesmo transformadas em farinha, as castanhas converteram-se num alimento muito popular.
